良質の生豆とは、
どんなに深く焙煎しても、香りも味も砕けない珈琲である。
この、当店独自「理念」に基づき、
生豆の選択しています。
また、同一銘柄でも、日本への入港日や、ロットによっても
香味が大きく違ってくる事にも着眼し、
繰り返しのカップテストに依ってチェックしたものだけを、
自信を持って販売いたします。


生豆の場合、お支払いは基本的に代金引換です。


2014年4月から
生豆1kgに限り、日本郵便の「レターパックライト」でお送りします。
価格は日本全国一律¥360です。

                                 


 焙煎技術向上の為には
「焙煎ノート」をつけましょう !



* 焙煎日  
* 生豆の銘柄  
* 予定の焙煎度合い 
* 予定の水抜き(緩め)時間


焙煎の実践
<はじめチョロチョロ、中パッパ、最後は絞って笑顔なり>

* 煎り上がりの豆の重さ   
* 焙煎の反省    
* 飲んだ後の感想   






9月のお薦め生豆
 

キリマンジャロ「モンジール農園です。





ラベル」フルシテーローストという意味で、粉にする時の粗さも4.5〜5.5ぐらいに
ラベル」とはシティーロースト以下という事を意味し、粉の粗さも3〜4ぐらいで
「茶ラベル」とはフレンチロースト以上という事を意味し、粉の粗さも35〜45ぐらい。



生豆の場合、お支払いは基本的に代金引換です。
                                                                             


2017年9月7日 現在
 
   品名 銘柄 ロット番号

生豆150gでの
焙煎後の重さ

<手網使用>
300g 1kg 5kg
   瀬戸内
 
真ん中珈琲
アラビカ種100%
  
ブレンド
 ケニア・メブラジル
 グァテマラ使用
123g   ラベル ¥1100 ¥2600  ¥12000
アイスコーヒー アラビカ種100%
  ブレンド
 パプアニューギニア
 マンデリン使用
117g   ラベル ¥1000 ¥2500 ¥11000
深煎りブレンド アラビカ種100%
 
ブレンド
 イブラヒムモカ
 マンデリン
 ケニア使用
118g   ラベル ¥1500 ¥3400 ¥17000
街はずれ
<旧、中煎りブレンド>
アラビカ種100%
 
ブレンド
 キリマン・コロンビア
 グァテマラ使用
124g   ラベル ¥1100 ¥2600 ¥12000
 コロンビア
 サンクチュアリオ

 ブルボン種
 3-268-0036 122g   ラベル ¥1000 ¥2500 ¥11000

 ブラジル

 ラゴア  02-419/8-19
120g ラベル ¥800 ¥1800 ¥8200

 グァテマラ

 インフェルト農園
 <イエローナンス>
 11-9991-13 124g ラベル ¥1150 ¥2800 ¥13500
 
 グァテマラ
 エスペランサ農園
 
<パカマラ種>
 11-30-729  125g ラベル ¥1300 ¥3200  電話ください
 0865-67-1379

 ケニア

 ルイスグラシアAA++  37-818-872  119g   ラベル ¥1150 ¥2700 ¥12000
  モ カ
 バニーマタル

 アルカボス 120g   ラベル ¥1550 ¥4300 ¥19500

 モ カ
 クラシック モカ  アルカボス  121g   ラベル ¥1500 ¥4150 ¥18700

 モ カ
 イブラヒム・モカ  アルカボス  119g   ラベル 電話ください   0865 67-1379
 タンザニア(キリマンジャロ)
  モンジュール農園

 33-DE-054-002
124g   ラベル ¥1000 \ 2400 \ 11000
 マンデリン
 
 トバ湖

 15-1620-004A 122g   ラベル ¥950 \ 2300 ¥10500

 エチオピア


 
 ホワイトナイル
 
自然乾燥
 10-0021-0146 122g ラベル ¥1000 ¥2600 ¥12000

 エチオピア


 ブルーナイル・グジ
 水洗式
 10-21-0004 122g 青ラベル \1000 \ 2500 \ 11000

 エチオピア

 ヤン二・ハラール
 
自然乾燥
 10-0021-0117  122g 青ラベル 電話下さい 0865 67-1379
 
パプアニューギニア

 シグリ農園  166-7-M94 ラベル ¥950 ¥2300 ¥10500



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当店への TEL/FAX  0865-67-1379



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